生姜と八角の香りとトロトロ煮込んだ手羽中がとても美味しいです。手羽元や手羽先でもおすすめです。
このレシピの生い立ち
生姜の消費で思いつきましたが本当に美味しかったです！
材料
- 手羽中 10本
- 塩 少々
- 生姜 薄切り5切
- 八角 1個
- パプリカ他野菜 1個
- 醤油 大さじ3
- 豆板醤 小さじ1
- 氷砂糖無ければ砂糖 15g
- 紹興酒 大さじ2
- オイスターソース 小さじ1
作り方
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1
手羽中は塩を軽く振っておき、鍋に水を2カップくらい入れて沸騰させたら薄切り生姜と八角、手羽中を入れる
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2
①を中火〜弱火で様子を見ながら20分ほど煮込む
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3
火を弱めて煮汁を具材が被るくらいの量まで減らす。カットしたパプリカなど野菜をいれる
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4
醤油、豆板醤、氷砂糖、紹興酒、オイスターソースを入れて弱火で20〜40分煮込んだら完成
コツ・ポイント
煮込めば煮込むほど美味しいです。時間がない時は圧力鍋もおすすめです！
