中華風庵かけ茶碗蒸し

とろーりあったか、中華風。すが入っても大丈夫！庵をかけてしまえばわかりません。気にしない。気にしない♡このレシピの生い立ち中華風の茶碗蒸しが作りたくて。丸鶏ガラスープをいただいたので考えてみました。

1. ◎卵液
2. 卵 ２個
3. ぬるま湯 ２カップ
4. ◯丸鶏ガラスープ 小さじ２
5. ◯塩 小さじ１/２
6. ◯醤油・酒 各小さじ１
7. ◎庵
8. 水 ２００cc
9. ☆丸鶏ガラスープ 小さじ１
10. ☆塩・醤油 各小さじ１/３
11. 酒 小さじ1
12. 水溶き片栗粉 適量
13. エノキ １/３パック
14. シイタケ ２枚
15. 人参 ４センチ
16. ごま油 適量

1. 1

   卵液を作ります。ぬるま湯を入れたボールに◯の材料をいれよく溶かす。

2. 2

   別のボールで卵を泡立てないように静かに解きほぐし、１、と合わせ、ザルなどで濾しながら器に入れる。

3. 3

   湯気の上がった蒸し器に入れ、強火で１分３０秒。弱火にして７分加熱。

4. 4

   その間に庵を作ります。エノキは石突きを取り半分に切る。シイタケは薄切り。人参は千切りにする。

5. 5

   鍋に水・酒・切った野菜を入れ火にかける。人参が柔らかくなったら、☆で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

6. 6

   蒸し上がった茶碗蒸しに庵をかければ完成。

コツ・ポイント庵に具がたっぷりなので、具なしでも十分おいしいですが、２でカニカマや鶏肉を入れるとさらにgoodです。蒸す時に器に蓋をした方が、すが入らないかも。なければアルミホイルで代用できます。５でごま油をたら〜とかけると風味が増しますよ。