中華風グラタン

グラタンなのにくどくなく、さっぱりしていてペロリと食べられちゃいます♡このレシピの生い立ち学生の頃に考えたレシピです。中華と洋風の掛け合いがたまりません。

1. チンゲン菜 ２束
2. 竹の子（水煮） １／２個
3. 椎茸 ４個
4. えび ６尾
5. 牡蠣（蒸し刺身用） ９個
6. ごま油 大さじ２
7. 鶏ガラスープの素 大さじ１
8. 塩コショウ 少々
9. ☆バター １６ｇ
10. ☆小麦粉 大さじ４
11. ☆牛乳 ４００ｍｌ
12. ☆生クリーム ２００ｍｌ
13. ☆片栗粉 大さじ１
14. 粉チーズ 適量
15. パン粉 適量

1. 1

   チンゲン塩茹します。水を切り、一口大の大きさに切ります

2. 2

   椎茸は薄切り、竹の子はいちょう切りにします

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、エビと牡蠣を炒めます

4. 4

   エビに火が通ったら、チンゲン菜、椎茸、竹の子を加え、さらに炒めます

5. 5

   水分が出てきたら、鶏ガラスープの素、塩こしょうを加え、弱火で蓋をし水分が飛ぶまで煮込みます

6. 6

   別の鍋でバターを熱し、小麦粉を加えて炒め、ルーを作ります

7. 7

   牛乳と生クリームを合わせ、ルーに少しずつ加えます

8. 8

   水溶き片栗粉でとろみを調節してください

9. 9

   ５を器に入れ、ホワイトソースをかけます

10. 10

    上に粉チーズとパン粉をかけます

11. 11

    トースターで焦げ目が付くまで焼きます

コツ・ポイントパン粉を掛けるのが美味しくなるポイントです。