豆板醤で中華風な、具沢山わんぱくサンドです！
余ったツナ缶の消費にも！
このレシピの生い立ち
家にあるもので、簡単にオシャレなランチが食べたかったので(´∇｀)
材料
- 食パン(今回は8枚切り) 2枚
- なす 1本
- にんじん 1/3
- ツナ缶 1缶
- レタス 2~3枚
- 卵 2個
- 油 適量
- 塩 ひとつまみ
- マヨネーズ 適量
- ☆醤油 小さじ1
- ☆酒 小さじ1
- ☆豆板醤(お好みで) 好きなだけ
作り方
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1
ゆで卵(お好みで煮卵)を作る
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2
なすを輪切りにして、少し油をひいたフライパンで焼き色がつくまで炒める
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3
2に、水気を切ったツナ缶を入れて、☆を加え、少し炒める
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4
にんじんを千切りにして、塩をひとつまみふって五分ほどおいておく
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5
パン(お好みでトーストしても可)の片面にそれぞれマヨネーズを好きなだけぬる
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6
4のにんじんの水気をしぼってパンの上に並べ、1のゆで卵を並べる
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7
そこに3をのせ、食べやすい大きさにちぎったレタスを上から乗せる。
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8
もう1枚のパンをかぶせ、ラップできつくまく
コツ・ポイント
パンは2枚重ねてトースターに入れれば、片面だけ焼けてサクフワな食感に！
