中華風のミートソーススパゲッティ

冷たい鍋に、

冷たいごま油と、

にんにくを加えて、

ごく弱火で温める。

にんにくに香りが移ったら一味を入れます。

一味を入れたら、すぐに豚ミンチを加えて焼く。とにかく動かさないで。

しっかり焼き色がついたら、ひっくり返して焼く。炒めたりする人は馬鹿。動かすな。このあたりでスパゲッティ—を茹で始める。

粗く刻んだ椎茸を加え、ここで初めてお肉をほぐす。ほぐしながら炒める。調味料もここで加える。

パスタが茹で上がる直前に、万能ねぎをたっぷり刻む。

茹で汁をお玉３杯加えて乳化させて、アルデンテに茹で上がったパスタを加えて和えて盛り付けたら出来上がり。