ご飯が進む
ピリ辛味噌味☆
このレシピの生い立ち
焼き魚に飽きてきたので。
材料
- さんま ３匹
- 長ネギ １本
- 小麦粉 少々
- 煮汁
- 水 100cc
- 中華だしの素 小さじ１
- 甜麺醤or味噌 小さじ２
- 豆板醤 小さじ１
- 醤油 小さじ１
- みりん 小さじ１
- 酒 小さじ１
作り方
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1
さんまは三枚におろし、さらに半分に切り、水気をキッチンペーパーでおさえる。
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2
水気をとったサンマに小麦粉をまぶし、煮汁は混ぜておく。ネギは斜め切りにする。
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3
フライパンに油をしいて、サンマを身から焼く。
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4
煮汁を入れひと煮立ちさせたら、ネギを入れ蓋をして５分くらい蒸し煮にする。
-
5
煮汁をよく絡めたら、器に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
蒸し煮にする事で仕上がりがふっくら。
