中華風あんかけそば

【写真解説アリ】美味しいおだしで作るレシピシリーズ。パート4は、あんかけそばです。当ブログで、美味しいおだし販売中。
このレシピの生い立ち
子供も大人もみんな大好き。カンタン＆ボリューム満点メニューとして、わが家で人気の高いおかずです。いや、主食です。

材料

  1. 中華麺 ３玉
  2. 白菜 ３００ｇ
  3. ニンジン ４０ｇ
  4. むきエビ １７０ｇ
  5. 豚ロース １００ｇ
  6. うずら卵(水煮) ６個
  7. だし汁 ４００ｃｃ
  8. 濃口しょうゆ 大さじ２
  9. 塩 適量
  10. コショウ 適量
  11. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    食材の確認です

    白菜 300g

    ニンジン 40g

    むきエビ 170g

    豚ロース 100g

    うずら卵 6個

    • 中華風あんかけそば作り方1写真
  2. 2

    豚ロース&エビ→

    ニンジン→白菜

    の順に炒めます

    白菜がしんなり

    するまで炒めます

    • 中華風あんかけそば作り方2写真
  3. 3

    味付けです

    塩・コショウ 適量

    だし汁 400cc

    濃口醤油 大さじ2

    • 中華風あんかけそば作り方3写真
  4. 4

    全体に味が

    なじめば消火

    うずらの卵を

    加えます

    • 中華風あんかけそば作り方4写真
  5. 5

    火は消した状態で

    水溶き片栗粉を

    加えます

    全体に絡ませてから

    中火で加熱

    • 中華風あんかけそば作り方5写真
  6. 6

    中華麺(3玉)を

    ほぐします

    • 中華風あんかけそば作り方6写真
  7. 7

    30秒程炒めてから、

    適量の水を

    加えます

    麺がほぐれて

    やわらかくなれば

    でき上がりです

    • 中華風あんかけそば作り方7写真
  8. 8

    お皿に適量の麺を

    取りわけて、

    熱々のあんかけを

    乗せれば完成です

    • 中華風あんかけそば作り方8写真

コツ・ポイント

具材のチョイス、調味料の分量は、ひとつの目安としてお受け取りください。

表記の量をベースに、お好みの味に調節してください。

（当方のブログで、もう少し詳しく作り方を掲載しています）

http://ameblo.jp/river513/

Tags:

うずら卵水煮 / だし汁 / むきエビ / コショウ / ニンジン / 中華麺 / 塩 / 濃口しょうゆ / 片栗粉 / 白菜 / 豚ロース

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