中華風★特製ボロネーゼ

いつものパスタを中華風に創作アレンジ！特製中華ソースとパスタがよく合います！いつもとは違ったパスタをお楽しみ下さい！このレシピの生い立ち自分なりにパスタを中華風にアレンジしたところこんなんになりました♪（笑）

1. パスタ 400g
2. 玉ねぎ 小1個
3. 長ねぎ 2/3本
4. にんにく 1片
5. 豚挽き肉 200ｇ
6. 鷹の爪 少々
7. ごま油 適量
8. ●甜麺醤 大さじ1強
9. ●醤油 小さじ2強
10. ●顆粒鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟ 小さじ2強
11. ●みりん 小さじ2強
12. 味噌 大さじ1強
13. ラー油 6滴
14. 塩コショウ 適宜

1. 1

   玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする長ネギは白髪ねぎにし、残りは粗みじん切りにしておく。

2. 2

   フライパンを弱火で温め、ごま油をひき、にんにくを軽く炒めてオイルににんにんくの旨みをいれていく。

3. 3

   2に玉ねぎを加えてしっかり炒めたら、挽肉も加えて炒める。

4. 4

   3にしっかり火が通ったら●の調味料を加えて軽く炒める。

5. 5

   鍋にお湯を沸かし、パスタを入れて茹でる。茹で上がる前に4に茹で汁（おたま2杯分）に味噌を溶かし入れて味を調整する。

6. 6

   馴染んだらラー油と1の長ネギの粗みじん切りも加える。

7. 7

   茹で上がったパスタを湯切りして、ソースに絡めてお皿に盛りつけて最後に白髪ねぎをトッピングして完成。

コツ・ポイントねぎの粗みじん切りは最後に加えてねぎの食感を残してあげるのがポイントです！ラー油は甜麺醤はお好みで調整してみて下さい！