あるものを加えるだけでじっくり煮込んだ奥深い味わい。あるものとは・・・材料必見！（笑）
このレシピの生い立ち
小学生の頃、家庭科の調理実習で初めて作った基本のミートソースを簡単でスピーディーでいかに本格派の味に近づけるか試行錯誤の末たどり着いた我が家のミートソースです。
材料
- 合びき肉 400g
- 玉ねぎ 大１個
- 人参 大1本
- 椎茸 ３個
- ニンニク ２片
- 薄力粉 大さじ３
- トマトホール缶（あったらハーブ＆セロリ入り） １缶
- デミグラスソース 大さじ５（お好みで）
- コンソメ 大さじ２
- ローリエ １枚
- バルサミコ酢 大さじ３
- 塩、胡椒、ケチャップ 少々
作り方
-
1
ニンニク、玉ねぎ、人参、椎茸、をフードプロセッサーでみじん切り。
-
2
熱した中華鍋にサラダ油を差し、①のニンニクを加え香りを付けるように炒めたら残りの①を加えて炒める。
-
3
野菜に火が通ったら合びき肉を加え炒める。
-
4
③の火が通ったらソースのつなぎに篩にかけた薄力粉を加える。ここまでで５分！
-
5
野菜の水分を薄力粉が程よく吸ったらトマトのホール缶、デミグラスソース、コンソ、ローリエを加える。
-
6
⑤をよく混ぜ合わせ軽く煮る。この間に別鍋でバルサミコ酢を煮詰める。
-
7
煮詰めたバルサミコ酢を⑥に加えひと煮立ちさせ、塩コショウ、ケチャップで味を整えて完成！
コツ・ポイント
トマトのホール缶は、ハーブやセロリ入りのものがあるとさらに濃厚なソースができます。（コストコにて取扱あり）また、バルサミコ酢はお好みの量を加減してみてください。
