しいたけの戻し汁が決め手
このレシピの生い立ち
一人のときに洗い物を極力少なくしたかったので
材料
- 卵 ３個
- カニカマ ４本ぐらい
- ご飯 お茶碗大盛り１杯
- 干し椎茸 水で戻したものを２枚
- 冷凍中華野菜ミックス 好きなだけ
- ネギ ２０cmぐらい
- 甘酢あん
- 水・しいたけの戻し汁 合計100cc
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 酢【米酢】 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 顆粒鶏がらスープの素 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉 水・片栗粉小さじ1
作り方
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1
ネギは縦に半分に切って斜め薄切り、生姜は細切り、水で戻した干し椎茸は薄くスライスする。
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2
卵はボウルに割溶き少量の砂糖・塩・片栗粉【分量外】を入れる。
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3
中華鍋を熱し油をひいてねぎ・椎茸・ネギ・冷凍野菜ミックス・生姜を炒め皿に出し冷ましておく。
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4
冷ました具とカニカマをほぐしたものを卵に混ぜる。
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5
中華鍋に油を足して熱し、ボウルの中身を入れる。箸で混ぜながら焼き、半熟になったら形を整えて裏面も焼く。
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6
中華鍋に甘酢あんの材料を全部入れて火にかける。沸騰したら水溶き片栗粉で適当なとろみをつけて卵の上にかけて出来上がり。
コツ・ポイント
甘酢あんのとろみは最初から全部入れるのではなく様子を見ながらつけてください。
