具は野菜のみですが、甘酢あんがからんで何とも美味しいです！！基本の甘酢あんは母の直伝(*^^)v 全量で約100kcal
このレシピの生い立ち
ダイエット中の野菜摂取レシピです。
材料
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 2～3センチ
- もやし 1つかみ
- 葉野菜(チンゲン菜等) 2枚
- えのき 30g
- しいたけ 1個
- 塩、コショウ 適量
- ごま油 小１
- 【ピリ辛甘酢あん】
- ●醤油 大1
- ●酢 大1
- ●砂糖 大1
- ●水 70ml
- ●豆板醤 小1/3(好みで加減)
- 片栗粉 小1．1/2
- 水 小3
作り方
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1
玉ねぎ、しいたけはスライス、人参は千切り、葉野菜は１口大、えのきは裂いておく。甘酢あんの●は合わせておく。
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2
フライパンに油を熱し、野菜類を全て入れて炒める。塩とコショウで下味をつけ、野菜がしんなりしたら皿に盛る。
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3
２のフライパンまたは他の鍋に１で合わせた●を煮立たせる。ここに水溶き片栗粉を回し入れてかき混ぜ、好みのとろみになったら火からおろす。２の野菜の上からかけて出来上がり☆
コツ・ポイント
豆板醤を抜いた基本の甘酢あんは粉をまぶして焼いた魚にもよく合います♪
