美味しい定食屋さんの中豚卵の味を思い出しながら…。ニラが3束１００円だったので、炒飯風の味付けで作ってみました。
このレシピの生い立ち
美味しい定食屋さんの中豚卵の味を思い出しながら…。ニラが3束１００円だったのと、卵が冷蔵庫にあるのにまた買ってしまったので…ラードとたまり醬油でコクのある、炒飯風の味付けで作ってみました。
材料
- 豚肉 150g
- もやし 1袋
- ニラ 2袋
- サラダ油 大2
- 卵 4個
- ラード 4cm
- 中華あじ 小1
- たまり醤油 大1
- 塩コショウ 適量
作り方
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1
もやし、ニラの根のほうと葉の方を分けて切って洗っておく。
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2
サラダ油をニラ もやしにかける
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3
豚肉を塩コショウで炒めてだしておく
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4
ラードを足して、卵に中華あじ1/3を入れて同じフライパンで炒め出しておく
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5
全部混ぜて炒める。
最後にたまり醤油をかけて、 -
6
もやしと根のほうから中火にかける
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7
豚肉を入れて
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8
卵とニラの葉を入れて中華あじの残り2/3を入れて混ぜる
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9
真ん中にたまり醤油を入れ
コツ・ポイント
コツは、最初に切った野菜にサラダ油を絡めてから中火で炒めるとシャキッと出来ます。今回生姜焼き用のロース肉が冷凍庫にあったので使いましたが、豚バラの方がいいかも…その時はラードを少なめに2cm位かな？
