一口食べたら止まらなくなるおかずです。※写真ではチンゲン菜の代わりに小松菜を使っています。
このレシピの生い立ち
中国人のお友達に教わった中華の東北料理です。
材料
- 豚ひき肉 250g
- 椎茸 3個
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 片栗粉 大さじ半分
- 水 200cc
- チンゲン菜 好きなだけ
作り方
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1
中火で熱したフライパンに豚ひき肉を入れ、そぼろ状になるように炒めます。
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2
豚ひき肉に8割程火が通ったら、スライスしたしいたけを加えます。
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3
豚ひき肉と椎茸に火が通ったら、醤油とオイスターソースを加えます。
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4
全体に味が付いたら、水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら、あんの完成です。
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5
チンゲン菜を茹でて、水を絞ります。食べやすい大きさに切ります。
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6
チンゲン菜の上にあんをかけたら完成です。
コツ・ポイント
豚ひき肉を炒めるときに、少量の料理酒を使うとより美味しく仕上がります。
