豆板醤が隠し味。しっくりくる中華丼の味。
結構な量が出来ますので、大きめの深いフライパンまたは鍋で！
このレシピの生い立ち
リクエストがあったので、作りました。
材料
- 白菜 1/8個
- 人参 1/2本
- 木耳 10個
- 豚肉 100g
- 竹の子水煮 １本
- シーフードミックス 100g
- チューブ豆板醤 4センチ程
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 小さじ2
- 塩 小さじ1
- オイスターソース 大さじ2
- 水 600cc
- 中華スープの素 小さじ3
- 片栗粉 （同量の水で溶かす） 大さじ4程度
作り方
-
1
白菜 3センチ程にざく切り。
人参 短冊切りにする。
木耳 水戻し後好きな大きさに切る。 -
2
豚肉 3センチ幅程度に切る。
竹の子 好みの大きさに切る。
竹の子はお湯で5分程茹でておく。 -
3
シーフードミックスにお湯をかけて、臭みをとる。
-
4
フライパンにサラダ油大さじ1に豆板醤を入れ弱火で炒める。
-
5
パチパチと音がしてきたら、豚肉と人参を入れ中火で炒める。
-
6
豚肉に火が通ってきたら、竹の子、シーフードミックス、白菜、木耳を入れ軽く炒める。
-
7
お湯、中華スープの素を入れ沸騰させる。
-
8
人参に火が通ったら、オイスターソース、醤油、砂糖、塩を入れる。
-
9
火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
10
火をつけ、グツグツさせて完成。
コツ・ポイント
意外と短い時間で作れます。
水溶き片栗粉入れる時は、火を止めて、よく混ぜてから火にかけてください。そうするとダマにならないです。
具材は好みのもの、家にあるもので。
水溶き片栗粉入れる時は、火を止めて、よく混ぜてから火にかけてください。そうするとダマにならないです。
具材は好みのもの、家にあるもので。
