アメリカで人気の甘辛に味付けをしてとろみをつけた中華料理。ご飯に乗せても、メイン料理としてもどちらでも。野菜もたっぷり。
このレシピの生い立ち
アメリカのチャイニーズレストランで人気のバーボンチキン。本来は野菜をあまり入れないようですが、家庭料理なので、酢豚みたいに入れました。
材料
- 鶏むね肉 2枚
- しょうがすりおろし 小さじ1/2
- にんにくのすりおろし 小さじ1/2
- 塩 少々
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 大さじ２
- たまねぎ 1個
- ピーマン 2個
- パプリカ 1/2個
- 青ねぎ 2本
- ■酒 大さじ１
- ■ブラウンシュガー（三温糖、てんさい糖可） 大さじ３
- ■ケチャップ 大さじ１
- ■酢 大さじ1/2
- ■はちみつ（アガヴェシロップ） 大さじ１
- ■水 大さじ３
- ■醤油 大さじ２
- 水溶き片栗粉 大さじ２～３
- 炒め用油 大さじ２
作り方
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1
鶏肉を削ぎ切りしひと口大にそろえます。しょうが、にんにく、塩、酒をふりかけ 手でしっかりもみこんでから30分置きます。
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2
片栗粉を振り入れ、まんべんなくコーティングします。
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3
野菜をひと口大に切ります。ねぎは斜め切りにします。
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4
中華なべかフライパンに油大さじ１を熱し、２の鶏肉を加えて 色よく焦げ目が付いたらお皿にとりだします。
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5
３のなべに大さじ１の油を加え、野菜を炒めます。玉ねぎが透明になったら 取り出した鶏肉を戻します。
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6
ボウルに■の調味料を入れて混ぜます。５のなべに加えます。７．８分煮て味をつけます。
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7
仕上げに水どき片栗粉を加え とろみが付いたらできあがりです。
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8
ご飯に乗せていただくとおいしいですね～♪
コツ・ポイント
もも肉でも作れます。
