中華クレープ朝食や昼ランチに

薄力粉に水を少しずつ入れながらよく混ぜます。粉の固まりがなく、滑らかになったら生地の完成です。

残りの食材や調味料を用意して、鍋の近くに置いておきます。

鍋に油(分量外)を少ししいて、弱火にかけます。

1の生地の約3/1の量を流し入れ、鍋を揺らしたり、キッチンヘラで生地を丸く薄く伸ばします。(26センチ鍋)

火を中火にし、表面が固まってきたら、弱火にし、1個の卵を割って入れ。卵の黄身を優しく潰しながら全体に広がるようにします。

青ネギ、黒ごまをまぶします。

再び中火にし、卵がほぼ固まってきたら、生地を裏返します。

素早く豆板醤か、甜麺醤か、或は両方かをスプーンで入れて、全体に伸ばします。

レタス、一本のソーセージ(写真は半分に切ってます)を片方に載せます。

クレープを巻いて一枚の完成です。残りの生地も同じく焼きます。大体3枚分作れます。

豆板醤の量は好みで調整してください。塩気と辛味がやや強いので、入れすぎ注意。辛いのが苦手の方は甜麺醤がおすすめ。

具を真ん中に載せ、ぐるぐる巻いて、一口サイズに切って食べてもいいですね！

クッキングシートで巻いて、手で持って食べるのは屋台気分で、おすすめです！