ぷりぷりの海老とイカで八宝菜を作りました☆このレシピの生い立ち中華料理屋さんの味がなんとか再現出来ないか…調味料はたったの３っつで出来ちゃった！？
- 海老 5尾
- イカ 半身
- 青梗菜 1束
- 玉ねぎ 半たま
- きのこ類（しめじ、しいたけ…何でも） 半パック
- 生姜 1かけ
- ☆水 400ｃｃ
- ☆ｳｪｲﾊﾟｰ 大匙１
- 醤油 小さじ2
- 塩ｺｼｮｳ 少々
- 水溶き片栗 適量
- 片栗粉（下味用） 少々
- 酒（下味用） 少々
作り方
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1
海老は殻をむき、酒で生臭さをとる。ｲｶは一口大に切り､水洗いした海老と一緒に酒､片栗粉、ｺｼｮｳで下味をつける。
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2
青梗菜はﾍﾀを落とし三等分に､玉ねぎは1ｾﾝﾁ程の串切りに。きのこ類はﾍﾀを落とした状態に。生姜はみじん切りに。
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3
熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝに油、生姜を入れ､香りが出たらイカ､海老を入れ強火で火を通す。
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4
中まで火が通れば､一端､容器に取る。同じﾌﾗｲﾊﾟﾝに強火で玉ねぎ､青梗菜、きのこ、の順で炒めていく。
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5
野菜に火が通れば､容器のイカ、海老を戻し絡める。そこに☆印の混ぜた調味料を入れ2,3分程馴染ませる。
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6
最後に鍋はだから醤油を落とし水溶き片栗でとろみをつける。
コツ・ポイント◎醤油は味が薄いと感じた時に使用してもＯＫ☆◎水溶き片栗は火を止めてから回し入れて下さい☆
