中華ちまき

こちらの商品を使います！《ヤマシン》天然竹の皮【8枚入り】

使用する小道具

包丁

まな板

フライパン

木べら

刷毛

蒸篭または蒸し器

準備

干し椎茸と干しえびを水で戻す｡（干し椎茸･･･一晩､干しえび･･･30分～1時間）

※戻し汁は取っておく｡

もち米は研いでたっぷりの水に1時間以上浸けた後､30分ザルにあげて水分を切る｡

竹の皮を10～15分水に浸け､柔らかくし､水分を拭き取る。

焼豚は1cmの角切り､人参･筍水煮･干し椎茸は粗みじん切り（3～4mm角）にする｡

フライパンにごま油の半量（大さじ1）を入れて熱し､おろし生姜と戻した干しえびを入れ､弱火～中火で炒める｡

香りが立ったら､⑥の材料を全て加え､中火で炒める｡

全体に油が回ったら､水の半量（200g）とAを加え､弱火～中火で5分程煮る｡

別のフライパンに残りのごま油（大さじ1）を入れて熱し､もち米を入れて弱火～中火で炒める｡

透き通ってきたら､⑨と残りの水（200g）を加え､炒める｡汁気がなくなったら火を止める｡

蒸篭または蒸し器を準備し､湯を沸かしておく｡準備しておいた竹の皮の幅の広いところ40cm位を残すように上下を切り落とし､

内側に刷毛でサラダ油を薄く塗る｡

外が表に来るように縦半分に折り､手前から10cm程折り返す｡

⑭を開いて袋状にし､

⑪の1/8量を詰める｡

向こう側へ倒し､三角錐になるように形を整える｡

残った皮で三角錐を包み、

竹の皮を右側に倒すように折る。

最後に余分な皮は切り落とし､調理糸で縛る｡

蒸篭または蒸し器に22を並べ､強めの中火で30分蒸す｡火を止め､10分そのままで蒸らす｡