朝食のお供にどぞー
クリームチーズ多めだと舌触りがまっとりします。
このレシピの生い立ち
いっつも甘めの出汁巻き卵が好きでよく作っていましたが、今回は趣向を変えて中華出汁とチーズを入れて焼いてみました。
材料
- 卵(M) ４個
- ベーコン（細かくカット） ２枚
- ねぎ(小口切り) ３つかみ
- ぬるま湯 ８０ｍｌ
- 鶏がらスープの素（味の素） 小さじ１／２
- kiriクリームチーズ（チーズならなんでもいいです） １～２個（お好みで）
- 粉チーズ(パルメザン) 大さじ１
- 塩 ３つまみ
- 濃口醤油 小さじ１
- ブラックペッパー 少々
- 卵を焼くためのサラダ油 大さじ１～２
作り方
-
1
材料を冷蔵庫から出す
ぬるま湯（ポットがあればお湯と水で適当に割る）で鶏ガラスープを溶く
-
2
ベーコンを細かくカット（卵に混ぜると大きさとかわからないんで適当で良いです
-
3
クリームチーズを指で細かくちぎる（包丁を使うと包丁がべとつきます
-
4
ボールに卵４個を溶き、ぬるま湯で溶いた鶏ガラスープを入れ、溶く
-
5
ボールにベーコン、チーズ類、調味料を分量通り入れる
ざっくり混ぜておく
-
6
フライパンをしっかり温め、油をしく
油を全体に回し、たたんだペーパーで隅々（角とか大事です）まで油をぬる感じで
-
7
混ぜた卵液をフライパンに薄く流し込み、フライパン上部のはしが固まれば手前に巻く
ペーパーで油をぬり、上部に持っていく -
8
卵４個と水分８０ｍｌだとかなりおっきくなるようです。
２人前用位の卵焼きフライパンで作るとワイルドですね！
-
9
カットして完成
コツ・ポイント
だし巻き卵焼き
しっかりフライパンを温める
隅々まで油をぬる→菜箸につけた卵で線が引けたら焼き始める
卵液は薄く流す
火は基本的に強火で火の強さはフライパンと火の距離で調整
上部の端が固まれば巻き始める
巻く時は手袋使って巻いてもオッケー
しっかりフライパンを温める
隅々まで油をぬる→菜箸につけた卵で線が引けたら焼き始める
卵液は薄く流す
火は基本的に強火で火の強さはフライパンと火の距離で調整
上部の端が固まれば巻き始める
巻く時は手袋使って巻いてもオッケー
