中華かきたまスープ

＊寒い日に飲みたいスープ。生姜ととろみでからだがポカポカします＊

材料

  1. 生姜 小1片
  2. えのき茸 1/2パック
  3. タマネギ 1/2コ
  4. ニンジン 1/4本
  5. ネギの青いところ 1本ぶん
  6. パプリカ 1/8コ
  7. スープ　・
  8. ・水 1200cc
  9. ・粒状鶏がらスープの素 大2
  10. ・砂糖 小2/3
  11. ・塩 少々
  12. ・ごま油 小1
  13. 水溶き片栗粉　○
  14. ○片栗粉 大1 1/3
  15. ○水 50cc
  16. たまご Lsize1コ
  17. ネギ 青でも白でもお好きなだけ

作り方

  1. 1

    鍋に、ごま油以外のスープの材料を入れて弱めの中火にかけます。

  2. 2

    材料を切ります。生姜は長さ1cmくらいの細いせん切りにして、鍋へ。えのき茸は2cmくらいに切ってほぐして、鍋へ。

  3. 3

    あとの材料もえのき茸と同じくらいの大きさに切ります。ニンジンは2cmのせん切り、

  4. 4

    ネギは2cmくらいの薄い斜め切り、タマネギはたてにうす切りにしてから２ｃｍに、パプリカも同様。切ったら、

  5. 5

    順に鍋に入れます。←切って入れているあいだに沸いてきます。

  6. 6

    沸騰したらアクをひいて、ごま油を加えます。ここで味見をして塩加減をみてください。

  7. 7

    具がくったりしてきたら一度火を止めて、水溶き片栗粉を加えてよくまぜて、また火をつけます。

  8. 8

    スープにとろみがついたら、スープをおたまでかきまぜならがよくときほぐしたたまごをほそーく入れていきます。

  9. 9

    器によそって、ネギをちらして完成です＊

    • 中華かきたまスープ作り方9写真
  10. 10

    鳥せせりの塩だれ焼きと一緒に＊レシピID :19085245

    • 中華かきたまスープ作り方10写真
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    09.10.11　タマネギ大根パプリカしめじネギわかめ入りで具だくさんバージョン＊

    • 中華かきたまスープ作り方11写真
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    09.11.01　ほうれん草となめこと春雨入り＊

    • 中華かきたまスープ作り方12写真
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コツ・ポイント

＊具は同じくらいの大きさに小ちゃめに切り揃えると食べやすいです。

＊かきたまにするときに、スープの温度が低いとたまごがかたまらずに白いスープになってしまうので注意。

＊ワカメ入れてもおいしいです。冷蔵庫にあるお野菜で作ってくださいね。

Tags:

○水 / ○片栗粉 / えのき茸 / たまご / タマネギ / ニンジン / ネギ / ネギの青いところ / パプリカ / ・ごま油 / ・塩 / ・水 / ・砂糖 / ・粒状鶏がらスープの素 / 生姜

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