中華おこわ

冷蔵庫にある材料で作ったので，中華おこわというよりも和と中華が混ざったようなおこわになってしまいました。このレシピの生い立ち山菜おこわが大好きなのですが，アメリカでは山菜を手に入れるのが難しいので中華おこわで我慢することにしました。甘味のあるおこわも結構いけます。

作り方

1

もち米は水洗いして１時間ほど水につけ，ザルにあげて水切りしておく。
2

豚モモ肉は1cm角くらいに切り，下味用の調味料をからめておく。
3

エビを1cmくらいに切る。しいたけは半分に切ってスライスする。
4

フライパンにサラダ油（大さじ２）を入れて熱し，豚肉・エビを炒め，さらにニンジン，シイタケ，こんにゃく，ゴボウを加えて炒める。酒・砂糖・醤油・だし汁を加えて弱火で3・4分煮て，具と煮汁を分ける。
5

フライパンに残りのサラダ油（大さじ）を入れて熱してもち米を軽く炒め，４の煮汁を加えて全体的によく混ぜ合わせる。
6

煮汁ごと５を炊飯器に移し，もち米用のラインがあればそこまで，なければもち米が隠れるかのぞくかという程度に水を加えて量を調節する。このとき，味見をして好みの醤油・砂糖加減に調整する（この味がほぼ炊き上がりの味になります）
7

６の上に具をのせてスイッチを入れる。保温状態になってももち米に芯が残っているようであれば，再度スイッチを入れるか，電子レンジで加熱するかしてください。
8

インゲンを加えて軽く混ぜ，10～20分ほど蒸らす。