旬の縮み雪菜を入れて中華あんかけ。
オイスターソースを入れる事で味がアップです。おこげも簡単おいしい〜！
このレシピの生い立ち
いつも作っていたあんかけですが計ってやってみました！
材料
- 具
- 縮み雪菜 両手にふたつ分
- 白菜 両手にふたつ分
- しめじ 1袋
- 人参 1/3ぽん
- ネギ 1本
- キクラゲ（ 乾燥 ） 6g
- エビ（冷凍 ） 1カップ
- 豚肉薄切り 150g
- 胡麻油 適量
- 生姜（すりおろし ） 大匙2
- ニンニク 一欠片
- あん
- 水 4カップ
- 中華だし（ウェイパー ） 大匙1
- 塩麹 大匙1/2
- オイスターソース 大匙1/2
- コショウ 少々
- 片栗粉:水 大匙2:4
- おこげ
- ご飯（今日は雑穀米 ） 人数分
- 胡麻油 適量
作り方
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1
乾燥キクラゲは水に入れ電子レンジに1分、5分置いておいて戻します。野菜、豚肉をそれぞれ適当な大きさに切ります。
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2
中華なべに胡麻油を入れ白菜、雪菜、冷凍エビ以外を炒めます。生姜とニンニクも入れます。
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3
水を入れ沸騰したら調味料と白菜、雪菜、エビを入れます。
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4
片栗粉を水にといて沸騰しているところにかき混ぜながらツーっと流し入れます。
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5
おこげを作ります。今回は一人分ずつ作ります。小さいフライパンに胡麻油を入れご飯をのせフライ返しでまるく平らにします。
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6
ご飯がくっつかないようにフライ返しに水を少しだけつけながらご飯を押しつけます。
ひっくり返して裏もおこげにします。 -
7
おこげに中華あんをかけて完成です。
コツ・ポイント
葉物は最後に！おこげは焦げるまで待ちましょう！
