今年のお月見団子に月餅は、どうですか？甘いのが苦手な方にお勧め！今年は長ネギと、ごま油を追加してみました。
このレシピの生い立ち
お友達の中国人に頂いて、とっても美味しかったのでレシピを教えてもらいました。分量は教えてもらえなかったので自分の覚書用に計ってみました。
材料
- ♪ 豚挽き肉 ２５０g
- ♪長ネギ １本
- ♪胡麻油 大さじ１
- ♪ 黒ゴマ 大さじ２杯
- ♪ 塩 小さじ１／２杯
- ♪ 砂糖 少々
- ♥ 小麦粉 １２０g
- ♥ 油 大さじ２杯
- ♥ 水 ５０～６０ml.
- ☆ 小麦粉 １２０g
- ☆ 油 大さじ3~4杯
作り方
-
1
♪、♥、☆を各々混ぜる。♥は、耳たぶくらいの硬さに。星は握ると塊が出来るくらいに。ぞれぞれ８等分にしておく。
-
2
♥を下に、☆を上に乗せ麺棒で伸ばす。
-
3
２の生地を、巻き又麺棒で伸ばし２つに折り更に伸ばす（丸い形になるよう）。
-
4
３の生地に、肉を乗せ丸める。
-
5
４を、少し潰した感じで 油を引かず中弱火で１５～２０分蓋をして蒸し焼きにします。
-
6
中は、こんな感じ。焼けた目安は、生地がべたべたせずパリッとしています。
-
7
2014.9.6クックパッドニュース、
『中秋の名月に捧げる中国のお菓子「月餅」』に掲載されました。 -
8
コツ・ポイント
生地を伸ばす時♥の生地が必ず外側になるようにすること。☆の生地はポソポソしていますからまとまらないです。丸めた時、多少ぼろぼろでも問題ないです。お肉にしょうがの摩り下ろしを入れると臭みが気にならないです。
