中村農場さんのホロホロ鳥チキン南蛮

中村農場さんのホロホロ鳥を、新玉ねぎのタルタルソースで。おいしいチキン南蛮です。
このレシピの生い立ち
八ヶ岳山麓仲間の中村農場さんのホロホロ鳥。新玉ねぎとの相性もばっちりでした。
中村農場が気になる方は、
http://www.nakamuranojo.com/ まで。

材料

  1. 中村農場さんのホロホロ鳥 500g
  2. 溶き卵（衣用） 1個
  3. 小麦粉 大さじ3
  4. ＊砂糖 小さじ2
  5. ＊酢 大さじ3
  6. ＊醤油 大さじ1
  7. ☆かたゆで卵 2個
  8. ☆新玉ねぎ 1/2個
  9. ☆マヨネーズ 大さじ3
  10. ☆酢 大さじ1
  11. ☆塩胡椒 少々

作り方

  1. 1

    ホロホロ鳥をぶつ切りにして、衣用の溶き卵にくぐらせ、小麦粉をまぶします。

  2. 2

    分量外の揚げ油を鍋で熱して、衣をつけた鳥肉を160℃で揚げます。その間に、＊を混ぜ合わせて甘酢ダレを作っておきます。

  3. 3

    鳥肉がこんがりしたら、油を切って、熱いうちに＊の甘酢ダレにざっとからめます。

  4. 4

    ☆のかたゆで卵と新玉ねぎはみじん切りにし、調味料と混ぜ合わせると、タルタルソースの出来上がり。鳥肉に添えて完成です♪

コツ・ポイント

本当のタルタルソースはピクルスが入るんですが、酢で代用しました。

ホロホロ鳥は味が強いので、さっぱりした南蛮がよく合います。

Tags:

☆かたゆで卵 / ☆マヨネーズ / ☆塩胡椒 / ☆新玉ねぎ / ☆酢 / 中村農場さんのホロホロ鳥 / 小麦粉 / 溶き卵（衣用） / ＊砂糖 / ＊酢 / ＊醤油

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