中本が好きすぎて、、再現してみました＾＾このレシピの生い立ち家でも食べられるよーに作ってみました＾＾粘りが強い独特な中本の辛〜い麻婆丼。なかなかクセになるお味です＾＾笑
- ご飯 適量
- 紅生姜 お好みで
- 水 200cc
- だしの素スティック 1本
- 白味噌 大さじ2
- 赤味噌 大さじ1
- 味覇 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- にんにくチューブ 10センチ
- にんにくチップ 適量
- 一味唐辛子粉末 適量
- 木綿豆腐 1丁半
- 水溶き片栗粉 100cc
作り方
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1
中火で水を沸騰させてほんだしスティックを入れます。
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2
弱火〜中火にして白味噌と赤味噌と味覇とごま油を入れ、ダマにならないように溶かします。
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3
弱火にしてにんにくチューブとにんにくチップと一味を入れてチップが柔らかくなるように2分ほど煮込みます。ニンニクは多めが◎
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4
ここで味見をして、味が薄いなと感じたら味噌を追加してください。後に水溶き片栗粉を入れるので味は少し濃い目が◎
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5
木綿豆腐を大きめにスプーンですくって4に入れていきます。
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6
水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみがついたら完成★
コツ・ポイントにんにくは多めの方が中本の味に近づきます！辛いのがお好きな方は一味を大量にいれてみては、、＾＾？笑
