オイスターソースとトマトケチャップをベースにしたハヤシライス風味付け☆
このレシピの生い立ち
何処かで見たレシピにアレンジ加えて美味しく早く簡単な中華風丼☆
材料
- 白菜 1/4コ（500g）
- 豚切り落とし 200〜300g
- しめじ 1パック
- ニラ 1/2束
- 豆板醤 小さじ1➕小さじ1
- にんにくみじん切り 少々
- 黒胡椒 少々
- A
- 紹興酒 小さじ2〜3
- 醤油 小さじ2〜3
- 胡椒 少々
- B
- オイスターソース 大さじ3
- ケチャップ 大さじ2
- 酢 大さじ1/2〜1
- 水 カップ1/4
作り方
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1
白菜は、葉と軸に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。
しめじは石づきを取り、小房に分けておく。 -
2
豚肉にAを揉み込み、片栗粉大さじ3をまぶす。
Bは合わせて置く。 -
3
フライパンにごま油大2、にんにく、豆板醤小1を中火で熱し豚肉を入れ強火、両面美味しそうな焼き色がつくまで焼き、取り出す。
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4
フライパンを火から下ろし、白菜の軸としめじを入れて、Bを加えて混ぜる。
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5
再び火にかけて、蓋をして強火で1分煮て、
フライパンが温まったら中火にして8~10分、白菜がしんなりするまで煮る。 -
6
豚肉を戻し入れて白菜の葉と残りの豆板醤を加え、白菜の葉が軽くしんなりしてとろみが出るまで混ぜながら炒める。
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7
ニラを加えて軽く炒めたら、黒胡椒を好みの量振り、器にごはんと一緒によそう。
コツ・ポイント
ニラとニンニクは、省いても美味しいです☆
パンチが効いた味付けが好みの方はニラとニンニクを是非入れた方が美味しいです☆
パンチが効いた味付けが好みの方はニラとニンニクを是非入れた方が美味しいです☆
