中国四川チベット風スイトントゥクパ

四川のチベットエリアを旅してた時の味を頼りに作ってみました！もちもちつるつるしてたけど………なかなか再現できません………このレシピの生い立ち四川のチベットエリアを旅してた時食して美味しかったのでした★

1. 牛肉（もしくはマトン肉とかラム肉） ２５０ｇ
2. トマト ２個
3. 春菊（もしくはセロリの葉とか臭草） ５株
4. きのこ １５０ｇ
5. 塩・胡椒 適宜
6. 油 大匙２
7. ★強力粉 ９０ｇ
8. ★薄力粉 ３０ｇ
9. ★塩 少々
10. ★ぬるま湯 ２００ｃｃ

1. 1

   ★の粉と塩を振るい混ぜます。

2. 2

   ★の振るった粉に少しづつぬるま湯を入れて混ぜていきます。

3. 3

   ★まとまってきたら耳たぶ位の柔らかさになるまで体重をかけてギュッギュと練っていきます。

4. 4

   ★生地になんとなくツヤがでてきたら全体にラップをしてくるんで室温で1時間位放置します。

5. 5

   肉は1口大位。トマトと草ときのこは写真の様なざく切りにします。
6. 6

   鍋に油を入れ熱し、肉→お野菜の順に炒めます。

7. 7

   お野菜がしんなりしてきたらお野菜からかぶって１，５位になる水を入れてぐつぐつします。（塩胡椒をいれて味を整えます）

8. 8

   ぐつぐつしてきたら寝かした★を手で1口位の大きさにちぎって次々投入。

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   ★が軟らかくなったら器に盛って召し上がれ(❀◕‿◕ฺ)з

コツ・ポイントお肉はマトンとか少し臭めが良いかもです☆草も同様です。