中国人ちのえびときゅうりの塩味炒め

えびはぷりぷり♪シャキシャキきゅうりとバランス良く、塩味は飽きが来なくて爽やか〜~このレシピの生い立ちレストランへ行くと良く頼む一品。実はとっても簡単、家庭でも簡単に作れるよ、日本ではあまりみないきゅうり炒めは中国家庭では頻繁につくるの、特に夏。

1. きゅうり 2本
2. ★長ねぎみじん切り 3cm
3. ★生姜みじん切り 1cm（又はチューブ2cm）
4. 塩 小さじ1/3
5. 鶏ガラ粉末 小さじ1
6. きゅうり用サラダ油 大さじ1.5
7. —えびを焼く↓—
8. ●えび　 350g
9. ●片栗粉 大さじ3
10. えび用ｻﾗﾀﾞ油 適量

1. 1

   胡瓜は4等分に切ってから、それぞれ縦に4本スティック状に切る。長ねぎと生姜をみじん切りして置く。

   • 
2. 2

   えびは洗って軽く拭いてから片栗粉を混ぜる。

   • 
3. 3

   やや強火、多めのサラダ油でえびを良く焼いてから出しておく。

   • 
4. 4

   強火、フライパンに大さじ1.5になるように油を足し、★を軽く炒めてからきゅうりと塩と鶏ガラ粉末を入れて30秒炒める。

5. 5

   えびを戻し更に30秒炒めて完成。

コツ・ポイントえびは100ｇにつき、片栗粉大さじ1弱を混ぜます、えびの量は好みで。背わたが気になるようでしたら、楊枝で取って。