中国人の義母直伝！！おから入りでヘルシー&もちもちです♪できたてをぜひ食べてみて＾＾
材料
- 強力粉 3.5カップ
- おから 1カップくらい
- 塩 ひとつまみ
- ぬるま湯 1/2カップ（おからの水分によって調節してください）
- ドライイースト 2.5g
- 【餡用】紅糖(黒砂糖) 適量（紅糖:薄力粉＝2:1）
- 【餡用】薄力粉 適量（紅糖:薄力粉＝2:1）
作り方
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1
【餡用】の紅糖と薄力粉を2:1の割合で混ぜておきます。
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2
ぬるま湯にドライイーストを溶かしておきます。
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3
ボウルに強力粉、おから、塩を入れ、②を加えます。 （今回は緑豆入りの自家製おからを使いました。水分多めです）
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4
箸である程度混ぜます。（こうすると手で捏ねるときにあまり手につかず楽です）
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5
手で捏ねます。
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6
しっかり捏ねたら、丸めて一次発酵。
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7
2倍になったらOK。
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8
粉をふった台の上でしっかり捏ねます。
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9
12等分します。
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10
丸く伸ばします。（薄くしすぎないでください）
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11
1を適量のせます。
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12
中身が出ないように包んでしっかりとめます。
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13
軽く伸ばします。
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14
20分ほどベンチタイム。
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15
生地がぷっくりしてきます。
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16
ワッフル型で両面焼きます。（フライパンやオーブンで焼いてもOKです）
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17
きれいな焼き目がついたらできあがり♪（中身出ちゃってますがｗ）
コツ・ポイント
焼成はホットサンドメーカーを使うとベストです。私は持ってないのでワッフル型を使いました。フライパンやオーブンを使うと餡が飛び出ることなくきれいに焼きあがると思いますｗ
