中力粉さとのそらで手打ちうどん

もちもち、つるつるでした！このレシピの生い立ち初の手打ちうどん。忘れないようにメモしました(//∇//)

1. 中力粉 460g
2. ぬるま湯 260cc
3. 塩 14g
4. つゆ
5. 長ネギ 1/2本
6. ナス 1本
7. しいたけ 適宜
8. 豚肉 100g
9. 茗荷 好みで
10. ネギ 好みで

1. 1

   ベーカリーで材料を15分ねる。ねりあがったらベーカリーから出してラップして２時間以上常温で寝かせます。
2. 2

   打ち粉をしてのばして細く切ります
3. 3

   沸騰した湯で10分茹でます
4. 4

   水にさらしてしめたら出来上がり(//∇//)
5. 5

   長ネギ、ナス、しいたけ、豚肉を一口大に切り、めんつゆで煮込みつゆにしました長ネギと茗荷をみじん切りして、好みでのせて。
6. 6

   2021.6今年もお裾分けいただきました！！美味しかったです、ごちそうさまでした♪

コツ・ポイント細く切り、しっかり茹でます！ねり終わりの生地が、けっこうベタベタです。ベーカリーから出すには、手をぬらしておこなったり、打ち粉が必須です。