胡椒入りのパン生地の中に、ベーコンポテトをごろっと包んだお惣菜パン(^^)上のチーズもいい香り♪
このレシピの生い立ち
パン屋さんのポテトがぎっしり詰まったお惣菜パン。セモリナ粉使用の生地で作りたかった。
材料
- 強力粉 150g
- セモリナ粉 100g
- 砂糖 20g
- 塩 4g
- ドライイースト 3g
- 黒胡椒 小さじ1
- バター 20g
- 卵（1個） 50g
- 牛乳 50cc
- 水 60cc
- A.じゃがいも 240g
- A.玉ねぎ 1／2個
- A.ベーコン 4枚
- A.マヨネーズ 大さじ1
- ピザ用チーズ 適量
作り方
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1
HBケースに、A.意外の材料を入れて、こねる。
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2
じゃがいもを茹で、ベーコン、玉ねぎは5mm幅に切り、オリーブオイルで炒める。
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3
じゃがいもを潰し、ベーコンと玉ねぎとマヨネーズと塩胡椒で和える。
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4
12個のいも団子にする。
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5
捏ねた生地をボールにだし1次発酵。
40度位で、30分。 -
6
2倍の大きさになったら、半分の生地を6分割。ベンチタイム10分。
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7
綴じ目を上に、15cm位に伸ばし、いも団子をのせる。
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8
いも団子を包む。
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9
綴じ口を下に、二次発酵。40度位で30分。
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10
ハサミで、切り込みを入れて、牛乳を刷毛で塗り、ピザ用チーズをのせる。
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11
200度で、20分焼く。
コツ・ポイント
包む時にいも団子の大きさ、ギリギリで包むと中身がぎっしりつまります。
