不思議食感フフぼる

もち麩はこんなまぁるいお麩です。

他のお麩でも出来るかなぁと思います。

お麩をポリ袋に入れ、麺棒で叩いて粉々にする。

竹輪は半分に割り、2~3ミリに切る。

豆腐は表面の水分をペーパーで拭いて、手で崩してボウルに入れる。

※水切りしなくて大丈夫です。

お麩を合わせて、手でこねるように混ぜる。

枝豆・竹輪・塩トマト・片栗粉を入れ良く混ぜる。

タコ焼きくらいの大きさに丸め、170度の油で揚げる。

1cmくらいの油で揚げ焼きもOK。時々転がしながら揚げます。

全面こんがりして、箸で触るとカサッとした感じになれば、ペーパーの上に取り上げ油を切る。

塩トマトと竹輪の味で、そのままでも美味しいです。

明石焼きみたいに出汁にくぐらせても美味しそう。

ソースも良いです。

揚げたてはモチモチふわ~っと、冷めると練り物の天ぷらに似た食感になります。冷めても美味しいので、お弁当にも◎

塩トマトはこちら

ID : 20092773

※塩トマトは「トマト塩」とは一切無関係で、トマトと塩を寝かせて作る調味料の発案者は私です。