不思議食感ハワイアンヨーグルトプリン

目にも鮮やかなコイツ、ただのプリンじゃないんだこれが(*‾▽‾*)ノ秘密は切り餅♪とろ～っと伸びる不思議食感がイカすよ♪
このレシピの生い立ち
残り物を極上スイーツに変身させるべく考えたのがコレ♪のびのび面白食感で我ながらナイスアイデアだーヾ(=^▽^=)ノ
目を閉じ･･砂浜を思い浮かべ･･ハワイアンなBGMをかけて･･さあ召し上がれ！
南国にいるかの錯覚を是非、ご堪能下さいまし♪

材料

  1. <プリン>
  2. ☆切り餅(細か～く刻む！) 1個
  3. ☆粉寒天 2g
  4. ☆牛乳 150ml
  5. ☆上白糖 45g
  6. 牛乳(追加用) 50ml
  7. ◆プレーンヨーグルト 100g
  8. ◆生クリーム 50ml
  9. ◆ブルーハワイシロップ 大さじ2
  10. ◇ドライマンゴー(7～8mm角に刻む) 30g
  11. ◇ドライパイナップル(7～8mm角に刻む) 20g
  12. ◇ビターアーモンドエッセンス 数滴
  13. <トッピング>
  14. ココナッツファイン(ホイルに広げてトースターで軽くローストしておく) 10g
  15. ★生クリーム 100ml
  16. ★上白糖 大さじ1
  17. ★レモン汁 小さじ1
  18. さくらんぼ缶詰(無ければ他の果物でも) 4粒

作り方

  1. 1

    ☆を小鍋に入れてよく混ぜながら沸かし、擦り潰すようにしながら、餅，寒天，砂糖を煮溶かします！

  2. 2

    餅の面影が粗方無くなってくれば、追加用の牛乳50mlを、少しずつ加えながらその都度よく混ぜ、なめらかに伸ばしてゆきます

  3. 3

    なめらかになれば火を弱くして、◆も徐々に加えてゆき、ムラ無く混ぜ合わせて火からおろしてくださーい

  4. 4

    ③を、こし器を通してボールに流します！溶け切らなかった餅が網に溜まれば、通過した液をかけて溶きながらヘラで擦ってこします

  5. 5

    ④へ◇を加えて全体へムラ無く混ぜこませれば、容器に均等に流し入れて冷蔵庫で数時間冷やし、固めましょう

  6. 6

    ではホイップ作り！★をボールに入れてホイップにし、ローストして冷ましておいたココナッツファインを加え入れて混ぜ込みまーす

  7. 7

    固めたプリンへ⑥を添え、仕上げにさくらんぼをチョンっと乗っけて出来上がりー♪

コツ・ポイント

プリンも南国気分満点だけども、このホイップがまた一段と南国に導いてくれるんだ(‾(エ)‾)ノ

ローストしたココナッツは香ばしくて香りが立ち、ハワイアンなこのプリンにとても似合うんだよ♪

乾燥しないようにラップをして冷蔵保管してね～

Tags:

◆ブルーハワイシロップ / ◆プレーンヨーグルト / ◆生クリーム / ◇ドライパイナップル(7～8mm角に刻む) / ◇ドライマンゴー(7～8mm角に刻む) / ◇ビターアーモンドエッセンス / ★レモン汁 / ★上白糖 / ★生クリーム / ☆上白糖 / ☆切り餅(細か～く刻む！) / ☆牛乳 / ☆粉寒天 / さくらんぼ缶詰(無ければ他の果物でも) / ココナッツファイン(ホイルに広げてトースターで軽くローストしておく) / 牛乳(追加用)

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