大豆は茹でないで、そのまま載せれば炊き込めます！ひじきと鶏皮でしみじみ美味い♪
このレシピの生い立ち
以前土鍋で五穀米を炊いたんですが、その時に大豆はそのまま入れて炊けたのを思い出しまして・・・炊飯器でも大丈夫なはず！と炊いてみたらうまくいきました。
材料
- 大豆（茹でてないもの） 50g（大さじ4くらい）
- ひじき 戻す前の状態で15～20g（大さじ3～5）
- 鶏皮 2枚
- ●醤油 大さじ1と1/2
- ●顆粒ダシ 小さじ2～3
- ●酒 大さじ2
作り方
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1
ひじきはたっぷりの水で戻し、長ければ食べやすく切り水気を切っておきます。鶏皮は1.5cm幅くらいにして端から細切りにしておきます。キッチンばさみを使うと簡単です。
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2
●と水で炊飯器の3号の目盛りより多めに水加減します。3.2（さんてんに）くらいです。
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3
大豆、ひじき、鶏皮を載せ普通に炊きます。
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4
【蒸らし時間】炊けたら20分蒸らします。炊きあがりに蒸らし時間が含まれている炊飯器の方は、それプラス10分くらいです。
コツ・ポイント
炊けたらいつも通り混ぜてもいいですが、その後すぐにフタを閉めてきちんと蒸らして下さいね。炊き立ては大豆が固くてビックリしますが、きちんと蒸らすと軟らかくなります。と言っても茹で大豆ほどやわらかくなく、歯ごたえが楽しめる固さになります。鶏皮は鶏肉にしたり、豚肉でもいいですよ！
