下味冷凍手羽先の焼肉のたれ漬け蒸し焼き

焼肉のたれで漬け込み冷凍保存してましたので、味がしっかり染み込んでいて、焼肉のたれなので、間違いない美味しさです。このレシピの生い立ちいつも肉など買ったらすぐに冷凍保存していますが、今回は、下味冷凍しました。

1. 手羽先 ５本
2. ★焼肉のたれ 大さじ２
3. ★酒 大さじ１
4. ★にんにく チューブ２cm
5. ★しょうが チューブ２cm
6. 水 １５０ml
7. 白入りごま 適量

1. 1

   ポリ袋に★を入れてよく揉み込み、手羽先も入れてよく揉み込み、袋を縛って、１日冷凍保存し、解凍する。

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2. 2

   フライパンに①と水を加えて、中火にし、蓋をして水分が半分なくなるまで蒸し煮る。

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3. 3

   裏返して、水分がなくなるまで蓋をして蒸し煮し、水分がなくなったら、蓋を取り、表面をこんがり焼く。

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4. 4

   器に盛り、白入りごまをふりかけ、お好みで茹で卵を添える。

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コツ・ポイント下味冷凍しておくことで鮮度を保つことができ、解凍する時に肉がやわらかくなります。