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#群馬 #群馬県産ねぎ #ねぎレシピ
JA全農ぐんまさまからネギを頂きました。
変わり年越しそばにどーですか？
このレシピの生い立ち
JA全農ぐんまさまからネギを頂いたので。
普段は、鴨肉で作ってるのですが、鶏肉であっさり食べてみたくて。
材料
- 下仁田ねぎ 白い部分 1袋分
- 鶏もも肉 １枚(一口大にカット)
- 合わせ出汁 400cc
- 醤油 大さじ1
- 味醂 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 茹で蕎麦 2袋
作り方
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1
下仁田ネギの白い部分だけにして、大きめの一口大に切ります。鶏もも肉も。
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2
小鍋に、一口大に切った鶏もも肉を皮目を下にして焦げ目をつけます。
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3
鶏もも肉から、脂が出て来たら1のネギを入れて焼きます。
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4
このぐらいの焦げ目がついたら、一旦鶏肉は取り出して、日本酒(分量外)を回しかけ蓋をして、下仁田ネギを蒸らします。
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5
このぐらい
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6
合わせ出汁、調味料を入れて、あくをとりながら鶏肉を戻し一煮立ち。
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7
茹で蕎麦を入れ完成。
コツ・ポイント
下仁田ネギをゆっくり炒める。
