ライトなポタージュです。
このレシピの生い立ち
下仁田ねぎをたくさんいただいたので、作りました。
材料
- 下仁田ねぎ ２本
- じゃがいも 中１こ
- 牛乳 200ｃｃ
- ブイヨン １こ
- スキムミルク（あれば） 大さじ１
- バター 大さじ１
作り方
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1
ねぎを小口切りにし、じゃがいもはいちょう切りにし、バターでいためる。
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2
ねぎがくったりし、じゃがいもが透き通ってきたら、水大さじ２で溶いたスキムミルクとブイヨンを入れ弱火で煮る。
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3
２をミキサーでトロトロにし、鍋にもどす。
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4
３に牛乳をまぜ、あたためる。お好みで白こしょうを。
コツ・ポイント
下仁田ねぎがなければ長ネギでもいいと思います。その時は、太くて甘そうなのを選んでください。スキムミルクはカルシウム補充のために入れていますのでなくても美味しいです。玉ねぎでつくるよりずっと美味しいと思います。青い部分は入れない方がいいです。
