加熱すると、甘く、美味しい下仁田葱。フライにして、塩でどうぞ。
このレシピの生い立ち
お酒のおつまみだけでなくご飯のおかずにもオススメです。鍋物のイメージが強い下仁田ネギをさっくりアツアツのフライにしてみました。
材料
- 下仁田葱 1本
- フライ衣
- 溶き卵 大さじ1
- 水 大さじ1
- 薄力粉 大さじ半分
- パン粉 適宜
- サラダ油 適宜
作り方
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1
下仁田葱は外側の汚れて乾いている皮をむきます。ひげ根の部分を切り落とし、白根の部分を幅3㎝～5㎝程度のぶつ切りにします。
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2
溶き卵と水、小麦粉で衣を作って葱の全面にからめたら、パン粉をまぶします。振りかけるようにしてまぶすときれいにつきます。
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3
サラダ油を熱し、乾いた菜箸を油に入れて細かい泡が出てくるようなら葱を入れ、中火できつね色になるまで揚げます。
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4
衣がかりっと揚がったら、油をきり、お皿に盛りつけます。
コツ・ポイント
葱は表面がつるっとして衣が剥がれやすいので、衣をつけたら、そっと扱います。
塩で食べるのがオススメです。
揚げたては、葱の中身が熱いので食べるとき気をつけてくださいね。
塩で食べるのがオススメです。
揚げたては、葱の中身が熱いので食べるとき気をつけてくださいね。
