生でも食べれるヒラメが大安売り♪
刺身としてつまみながら、裁いてみました。
基本は5枚おろしですが、難しく無かったです。
このレシピの生い立ち
大き目のヒラメが夕方魚屋さんに行ったら半額。
いつ買うの。今でしょ！
冷凍保存も可能なので購入しました。
材料
- ヒラメ 2匹
作り方
-
1
まずは、ヒラメを用意。
今回はウロコをとっていた状態でうってたのですが、ウロコ付の場合、ウロコを取り除いてください。 -
2
頭から、エラの部分を切り落とします。
-
3
エンガワ部分もチョッキン
ここで、エンガワをつまみ食い（笑
-
4
尾びれをザックリと切り落とします。
-
5
背中にある線に沿って切り込みを入れます。
-
6
骨に沿って切っていきます。
-
7
上手く切れるとこんな感じ。
骨が太いので比較的簡単にさばけます！ -
8
刺身で食べたい場合は、ここで皮を剥きます。
-
9
きれいに切ったり、骨に残った身をそぎ取り、お刺身が完成♪
-
10
残ったアラ部分はアラ汁に＾＾
