人参葉っぱはやっぱりすごい！あったら必ず捨てないで～これは中毒症状でちゃうかも♡味見のつもりが止まらない 疲れた体にバシッと届く ビタミン祭りをご一緒に♡さぁ召し上がれヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
このレシピの生い立ち
向田邦子さんの「にんじんしらす」を葉っぱも入れてと思ったら、あれよあれよとまったく違う1品に。あまりにハマってしまったので最近こればかり作っています
材料
- 人参の葉 人参6本分
- 人参（すりおろし） 中1本
- 好みの油 大1くらい
- マヨネーズ 大2
- 昆布茶 小1
- しょうゆ 大1.5
作り方
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1
人参の葉っぱをよく洗い、茎の根元から上に引っ張ると葉っぱだけ取れます
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2
葉っぱはさっと！あくまでサッと茹でます。ざるにあけ氷水などでガッと冷やしギュッと水気を絞ります
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3
フライパンに油をひき人参と人参の葉っぱをガーっと炒めます。葉っぱがどうしようってくらい美味しそうな色になります。水分を飛ばすように炒めたらそこにマヨ・昆布茶をいれしょうゆをフライパンのふちから回しかけます。
コツ・ポイント
出来立ては格別です！！葉っぱの歯ごたえにすりおろし人参の甘みが加わります。これは！マヨネーズはハーフサイズなどではないものを！！炒め物には生粋がお薦めです。にんじんに油が入るとやっぱり栄養価も味も格段に上がると『強く』思います。人参葉っぱは初夏のものが葉が柔らかくいいそうです。秋ごろにも出るんだけど。。。私は秋でもやるだろうなぁ
