ちょっぴり本格派☆な上海風焼きそば。具沢山がおいしいし、栄養的にもマルです。
- 中華蒸し麺 １玉（１８０ｇ入り）
- 豚バラ薄切り肉 ６０ｇ
- ｛下味｝ごま油 小さじ１／２
- ｛下味｝塩こしょう 各少々
- 海老 ６尾
- にんにく 小１片
- しょうが １片
- ｛Ａ｝キャベツ葉 １枚
- ｛Ａ｝ピーマン（緑） １／２個
- ｛Ａ｝ピーマン（赤） １／２個
- ｛Ａ｝たけのこ水煮 ３０ｇ
- ｛Ａ｝にんじん ２０ｇ
- ｛Ａ｝しいたけ 小２個
- ｛Ａ｝長ねぎ １０ｃｍ
- ｛Ｂ｝しょうゆ 大さじ１
- ｛Ｂ｝オイスターソース 大さじ1
- ｛Ｂ｝紹興酒 大さじ1
- ｛Ｂ｝酢 小さじ１／２
- ｛Ｂ｝ラー油 小さじ１／２
- ｛Ｂ｝塩こしょう 各少々
- ごま油 大さじ２
- 水 大さじ２
作り方
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1
豚肉は２ｃｍ幅程度に切って下味の材料をもみこんでおく。
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2
海老は殻をむいて背ワタ（あれば）を取りのぞき、片栗粉・塩少々（分量外）をもみこんでから水洗いし、水気をよくきっておく。
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3
にんにくとしょうがはみじん切り、｛A｝の野菜は細切りにする。
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4
ボウルに｛Ｂ｝の材料を合わせておく。
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5
フライパンに油大さじ１を熱して｛A｝の野菜を入れて炒め、一旦取り出しておく。
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6
あとのフライパンに油大さじ１、にんにく、生姜を入れて火にかけ、香りがたったら豚肉を加える。
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7
肉の色が変わってきたら、海老、中華蒸し麺、水を加え、麺をほぐしながら炒める。
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8
④、⑤を加え、手早く炒め合わせて器に盛る。
