上州地鶏の塩釜焼き彩り野菜包み

群馬の上州地鶏を使ったレシピだよ。上州地鶏は脂のりが良好で、タンパク質も豊富なんだ！このレシピの生い立ち「東京ガスネットワーク料理教室」で紹介された、群馬県産食材を使用したレシピです。【レシピ提供】東京ガスネットワーク（株）

1. 上州地鶏(モモ⾁) ⼤2枚
2. [A]塩 ひとつまみ
3. [A]コショウ 少々
4. [A]酒 小さじ1
5. 上州地鶏(ひき⾁) 150g
6. [B]塩 小さじ1/4
7. [B]コショウ 少々
8. [B]酒 大さじ1
9. [B]溶き卵 1/2コ
10. パプリカ（赤・黄） 各1/2コ
11. [塩窯]塩 600g
12. [塩窯]卵白 2コ分
13. ベビーリーフ 40g
14. ガーゼ(約30㎝×30㎝) 2枚

1. 1

   鶏モモ⾁は余分な脂を取り、切り広げて厚みを均⼀にします。Aで下味をつけます。

2. 2

   ボウルに鶏ひき⾁を⼊れ、Bを順に加えながらよく練ります。

3. 3

   パプリカはヘタと種を取り棒状に切ります。

4. 4

   ガーゼを広げ、1の⽪を下にして置きます。2の1/4をのせ、3の半量をのせます。2の1/4を被せるようにのせます。

5. 5

   ガーゼごと1で巻いて包みます(計2本作ります)。

6. 6

   塩窯を作ります。卵⽩と塩を合わせます。

7. 7

   オーブン皿にオーブンシートを敷き、6を少量のせて5をのせます。残りの6で全体を覆います(計2本作ります)。

8. 8

   焼きます。

   ガス⾼速オーブン(予熱あり) 180℃ 40分 保温15分〜

9. 9

   取り出して粗熱を取り、塩釜を割ります。⾷べやすい厚さに切り、ベビーリーフと共に器に盛りつけます。