「おっきりこみ」は群馬県の郷土料理。このレシピは、みそとしょうゆをブレンドするのがポイントだよ。このレシピの生い立ち第２回「わが家のおっきりこみコンテスト」（群馬県主催）において奨励賞を受賞したレシピです。【考案者：下仁田町立下仁田小学校6年生 茂木杏美さん】
- おっきりこみ
- 小麦粉 200g
- 水 100cc
- 汁
- 白菜 200g
- にんじん 1/2本
- 大根 100g
- しいたけ 4個
- 下仁田ねぎ 1本
- 豚肉(上州豚) 140g
- 和風だしの素 適量
- 水 適量
- みそ 適量
- しょうゆ 大さじ2
- 油 適量
作り方
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1
白菜、にんじん、大根、しいたけ、下仁田ねぎを食べやすい大きさに切る。
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2
フライパンに油を引き、豚肉を炒める。
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3
ボールに小麦粉と水を入れてこね、麺棒でのばして切り、おっきりこみの麺を作る。
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4
鍋に水と和風だしの素を入れて火にかけ、1と2の具材を入れてみそ、しょうゆを加えて煮る。しばらくしたら3の麺を入れて煮る。
