上品な深み金柑の甘露煮お節料理に

お正月支度にも冬のおやつにも嬉しい金柑甘露煮☆甘さ超控えめ、お醤油お酒が味に深みをプラス☆ツヤツヤ可愛らしい和のおやつ☆

材料

  1. 金柑 400-500g
  2. 水 500-600g
  3. 白ワイン(その他好きな酒) 大3
  4. 砂糖+蜂蜜 80g+大4
  5. 醤油+みりん 各小1

作り方

  1. 1

    金柑は良く洗い熱湯に一瞬くぐらせ殺菌する。ヘタを取り除きナイフで5-8本縦に切り込みを入れる。

    • 上品な深み☆金柑の甘露煮、お節料理に作り方1写真
  2. 2

    金柑と水を中鍋に入れ中火にかけ、弱火にして10分程茹で、沸騰したら醤油みりん以外の材料を全て加え5分煮る。

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  3. 3

    火を止め保温で味を染み込ませる。最後に醤油みりんを回しかける。

    熱が取れたら金柑スープと共に、煮沸消毒した瓶に入れ保存☆

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    2/16’17 金環甘露煮TOP10入り♡ありがとございます

  5. 5

    ID:18537125 万能金柑ソースもおススメ♡

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コツ・ポイント

特になし！コトコト優しい気持ちで煮るだけ☆

切り込みは浅くて十分です。

甘酸っぱさ・柑橘の良い香りを味わうために甘さは超控えめ。

Tags:

水 / 白ワイン(その他好きな酒) / 砂糖+蜂蜜 / 醤油みりん / 金柑

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