濃いめの味付けです
このレシピの生い立ち
三角に包んだ小さいお稲荷さんが好きです！余らないように少ない分量で作るようにしています。
材料
- 油揚げ(正方形) 6枚
- ★だし汁 2カップ
- ★砂糖 大さじ4
- ★醤油 大さじ4
- ★酒 大さじ1
- ご飯 1合
- 寿司酢 適量
- a シソ 1枚
- a胡麻 適量
- bひじき煮 適量
- c菜の花のわさび和え 適量
作り方
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1
油揚げは菜箸などを転がして三角形になるように切り広げる。
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2
油揚げを沸騰した湯に入れ1分くらいしたら上げる。油抜き
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3
鍋に★と油揚げを入れ落し蓋をして煮る。煮汁がほとんど無くなったら火を止めそのまま冷ます。
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4
油揚げの水分を切る。
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5
酢飯にシソのみじん切りと胡麻を混ぜる。a
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6
酢飯にひじき煮を混ぜる。b
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7
酢飯に菜の花のわさび和えの小口切りを混ぜる。c
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8
油揚げに酢飯(a. b.c)を入れ、三角形の左右に広がっている所を折り込むように包む。
コツ・ポイント
油揚げは破けやすいので優しく扱う
