三色こんにゃく炒り

おなじみヘルシーメニュー
カツオの風味が香ばしい炒りつけです
このレシピの生い立ち
こんにゃくのお惣菜の定番です

材料

  1. こんにゃく 1枚
  2. ごぼう 1本
  3. ニンジン 1/2本
  4. α）しょうゆ 大さじ２
  5. α）みりん 大さじ１
  6. α）ダシの素 小さじ１
  7. かつおぶし 1パック

作り方

  1. 1

    こんにゃくはスプーンで一口大に切り、熱湯で湯がいてあく抜きする

    臭みを抜くためにしっかり沸騰させてください

  2. 2

    ざるにあけて水を切る

    • 三色こんにゃく炒り作り方2写真
  3. 3

    ごぼうはささがきし、あくを抜いておく

    にんじんも適当に切る

    • 三色こんにゃく炒り作り方3写真
  4. 4

    フライパンを熱し、こんにゃくを炒る

    • 三色こんにゃく炒り作り方4写真
  5. 5

    表面が乾いた感じになったら、ごぼうとニンジンを加える

  6. 6

    野菜に火が通ったらαを加え、全体に回す

    仕上げに火を止めて鰹節を混ぜる

    • 三色こんにゃく炒り作り方6写真
  7. 7

    完成

    野菜を増やせばきんぴらごぼうになります

    • 三色こんにゃく炒り作り方7写真

コツ・ポイント

こんにゃくにフォークで穴をあけておくと、味がより浸みやすくなります。

とにかく、こんにゃくのあく抜きはしっかりと！

Tags:

α）しょうゆ / α）みりん / α）ダシの素 / かつおぶし / こんにゃく / ごぼう / ニンジン

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