珍しい黄人参とブロッコリー・ロマネスコ・芽キャベツを使ったイタリアンサラダです。
このレシピの生い立ち
毎週の様に通っている三浦半島。
今は大根畑とキャベツ畑が広がります。
直売所で買う野菜は珍しい種類もいろいろあって楽しみです。
そんな野菜で春が待ち遠しいミモザサラダを作ってみました。
材料
- ブロッコリー 半株
- ロマネスコ 半株
- 芽キャベツ ６個
- 茹で卵 １個
- 市販のイタリアンドレッシング 適量
作り方
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1
お湯を沸かして塩ひとつまみ入れます。
初めに芽キャベツを入れて１分茹でます。 -
2
次にブロッコリーとロマネスコも入れてさらに１分茹でてザルに上げて冷水で冷やします。
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3
黄人参はマッチ棒位の千切りにしてビニール袋に入れ
電子レンジに１分かけます。 -
4
茹で卵はボールに入れて泡だて器で何度も潰してそぼろ状にします。
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5
２と３を合わせ、イタリアンドレッシングで和えて
上に４のそぼろ状の茹で卵を散らします。
