三浦市産レッドキャベツのザウワークラウド

栽培の難しいレッドキャベツをドイツの家庭料理ザウワークラウドにすると色が映え彩りがきれいで華やかな一品になりますこのレシピの生い立ち色鮮やかなレッドキャベツですが、熱を加えると変色してしまいます。生食でたくさん食べれる料理を模索している中でたどり着きました。三浦市はキャベツの産地として国指定産地になっています。

1. レッドキャベツ 1/2個
2. 塩 10ｇ

1. 1

   レッドキャベツを千切りにする

2. 2

   瓶にレッドキャベツと塩を加えて、常温の場所に２・３日おいたら完成

コツ・ポイント乳酸発酵をするのでぷつぷつと泡が出てきたら食べごろです。酸味さわやかな味はウインナーなど味の濃いお肉料理と合わせるのがオススメです。