Youtubeレシピ動画あリます：https://youtu.be/pvOMW47aYMIこのレシピの生い立ち台湾でよく食べられる家庭料理三杯鶏三杯は油、米酒、醤油を一杯ずつ、合計三杯とのことです！今日は割合を少し変えて、油少なめの黒胡麻油1：料理酒3：醤油2で（大さじ）作ります〜
- 鶏もも肉角切り 450g
- 生姜スライス 6枚
- にんにく 6個
- バジル 2パック
- 黒胡麻油 大さじ1
- 料理酒 大さじ3
- 醤油 大さじ2
- 氷砂糖 大さじ0.5~1
- 乾燥唐辛子 好み
作り方
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1
生姜スライスは火を通りやすいためできるほど薄く切ります、にんにくも潰して薄く切っておく
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2
もも肉を皮から焼き始めます。中火で焼き付けます。焼き目がついたらひっくり返す。
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3
70%くらい火が通したら、フライパンから出して横で待ってて
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4
フライパンに胡麻油大さじ１を入れる、弱火で、生姜をまず入れて、じっくリ焼きます。
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5
生姜は揚げ焼きな感覚で、ゆっくり火を通して，生姜の香りとを油に移らせます、にんにくも入れます、弱火でじっくり焼く
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6
鶏肉を加えて，氷砂糖を大さじ１を入れます、炒めながら溶かせます
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7
料理酒大さじ３を入れてから、十分炒めます、その後予熱した土鍋に移します！
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8
土鍋に入れたら、中火で加熱して、醤油を大さじ２を入れて、強火で鶏肉にソースを全体的につけらせるよう炒め煮込みします
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9
火を消してバジルを入れて蓋を閉めたら完成です！
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10
汁をご飯にかけて食べるのおすすめです！
コツ・ポイント1/本来台湾では九層塔使いますが、日本では買いにくいので、バジルで代用します！2/辛い好き人は乾燥唐辛子も用意して、にんにくと一緒に入れて炒めよう！3/台湾では黒胡麻油をよく使います、普通のごま油より濃厚です
