三度豆の酒粕白和え

三度豆がたくさん手に入ったら、胡麻和えに飽きたら、おいしい酒粕が手に入ったら、お酒が飲みたくなったら、つき出しでどうぞ！このレシピの生い立ち包装され、ビニール袋に入れられ、それでも、くらくらするいい香りが“今日ものもうよ”と誘うような酒粕を頂き、これまた頂き物の三度豆があったので、酒粕には火を入れずシンプルに三度豆を和えて頂きました。娘は顔を赤くしていましたので大人向きです。

1. 三度豆 30本
2. 酒粕 40ｇ
3. 豆腐(木綿でも絹でも) 40ｇ
4. 味噌 20ｇ
5. 酢 大匙1
6. すり胡麻 大匙1

1. 1

   三度豆を３～４ｃｍ長さに切って、塩熱湯で１～2分茹で、水にとり、ざるにあけます。

2. 2

   酒粕、豆腐、味噌、酢をフォークなどでつぶしながら混ぜ、すり胡麻を加え混ぜ、1に和えます。

3. 3

   2016.11.19カテゴリに掲載していただきました。ありがとうございます！

コツ・ポイント簡単すぎてコツも何も無いのです。絹豆腐と西京味噌の組み合わせなら上品に、木綿と信州味噌の組み合わせは呑兵衛向き。今回写真は後者。色んな組み合わせを楽しんでください。人参、牛蒡を同じように茹でて加えても。お好みでお砂糖を加えてください。